Tartelettes au cresson et à la ricotta

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

2 bottes cresson, lavé équeuté et haché

2 oignons verts, émincés

2 c. à soupe de beurre

1/3 tasse de ricotta

3 oeufs

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 pincée piment de la Jamaïque

1/3 tasse de cheddar extra fort

Sel et poivre, au goût

24 croûtes à mini tartelettes (cuites à blanc, dans un moule à mini muffins ou similaire)

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire chauffer le beurre sur un feu modéré et y faire suer le cresson et les oignons verts, 5 minutes.

  2. Transférer dans une passoire, égoutter et laisser refroidir.

  3. Dans une jatte, bien mélanger la ricotta et les œufs; ajouter la poêlée de cresson, la moutarde, le piment de la Jamaïque et le cheddar, saler et poivrer.

  4. Diviser l’appareil obtenu dans les 24 croûtes à mini tartelettes.

  5. Cuire au four sur la grille du centre, à 400° pendant 15 minutes, ou jusqu’à dorées et bien gonflées.

  6. Laisser tiédir au moins 5 minutes, avant de servir.

 

Bon à savoir

Les mini abaisses peuvent être cuites à blanc et congelées, avant d'être garnies et complètement cuites selon la recette, 30 minutes avant d'être servies.

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