Tarte Tatin aux pommes Golden

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Épisode
  • Portions 8
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

200 g de pâte brisée

2,5 kg de pommes Golden

250 g de sucre en poudre

Eau

1 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 °F. 

  2. Dans une casserole, mettre 220 g de sucre avec un peu d'eau, laisser chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel.

  3. Une fois le caramel fait, le retirer du feu, ajouter le sirop d'érable et verser le tout dans un moule à tarte.

  4. Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les faire mijoter dans une poêle avec un peu de beurre.

  5. Ajouter petit à petit le reste de sucre de façon à caraméliser les pommes.

  6. Une fois les pommes cuites, les déposer dans le moule, sur le caramel, en formant une rosace.

  7. Recouvrir les pommes de pâte brisée, du diamètre de votre moule à tarte.

  8. Faire cuire 20 minutes.

  9. Retourner la tarte à la sortie du four.

Bon à savoir

Cette tarte se sert tiède avec de la crème fraîche ou de la glace à la vanille.

Recette de Valérie

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