Tarte fine au caramel salé et chocolat

Émission
Le goût de l'amour
Épisode
 

Ingrédients

Croûte

1 1/2 tasse (375 ml) de noix de Grenoble

1 1/2 (375 ml) d'amandes

1 tasse (250 ml) de dattes dénoyautées

1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) d'extrait de vanille

2 c. à soupe (30 ml) d'huile de noix de coco

Garniture

3 tasses (750 ml) de dattes dénoyautées

1 1/2 (375 ml) de beurre de noix, (d'amande ou d'arachide, etc.)

1/2 à 3/4 tasse (125 à 180 ml) d'eau

10 c. à soupe (150 ml) d'huile de noix de coco

1 pincée de fleur de sel

3 tasses (750 ml) de pastilles de chocolat noir 70%

Préparation

  1. À l’aide d’un robot mélangeur réduire les noix en fines particules.
  2. Ajouter la tasse de datte, l’extrait de vanille et l’huile de noix de coco.
  3. Pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  4. Bien presser la pâte au fond d’un moule à tarte de 9 pouces (23 cm). Réserver.
  5. Toujours au robot culinaire réduire en purée lisse : les dattes, le beurre d’amande, l’eau, l’huile de noix de coco et la pincée de sel.
  6. Verser la préparation sur la croûte. Réserver
  7. Fondre le chocolat noir et le verser délicatement sur le dessus de la tarte.
  8. Réfrigérer la tarte environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat soit durci.
  9. Déguster accompagné d’une glace au caramel ou à la noix de coco.

Conservation

Se conserve 2-3 jours. Ne se congèle pas.

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