Tarte d'été jambon et pommes de terre (sans croûte)

Auteur
Mme Carrée
 
Tarte d'été jambon et pommes de terre (sans croûte)
  • Portions 6 à 8
  • Préparation 35 min
  • Cuisson 50 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

3-4 grosses pommes de terre rouges

2 gros oeufs

3/4 tasse (190 ml) de crème 35%

1/2 tasse (125 ml) de lait

1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2.5 ml) de romarin

1 pincée piment d'Espelette, (ou autre)

1 c. à thé (5 ml) de pâte d'ail

Sel et poivre, au goût

2 tasses (500 ml) de jambon, haché

2 tasses (500 ml) de fromage râpé, (au goût Cheddar, Gruyère, etc.)

1 tasse (250 ml) de Parmesan, finement râpé

1/2 oignon rouge, finement ciselé

Préparation

  1. Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre entières (avec la peau) à grande eau salée sur un feu modéré, jusqu'à al dente (environ 10 à 15 minutes); égoutter les pommes de terre et les laisser complètement refroidir jusqu’à manipulables (couvrir d'eau fraîche pour accélérer le processus).
  2. Pendant ce temps, bien battre les oeufs, la crème, le lait, le romarin, le piment, l'ail, saler et poivrer, réserver.
  3. Trancher les pommes de terre en rondelles (1/4" d'épaisseur ou moins) et en tapisser le fond d'un moule de 9" à hauts rebords, légèrement beurré, en faisant chevaucher les tranches de façon à ne pas laisser d'espace vide.
  4. Couvrir les pommes de terres de la moitié du jambon, puis la moitié de l'oignon, enfin couvrir du tiers des deux fromages.
  5. Verser la moitié du liquide réservé, et recommencer le montage : pommes de terre, jambon, oignon, fromages, et verser le reste du liquide.
  6. Terminer avec le reste des pommes de terre.
  7. Cuire au four, sur la grille du centre, à 350° F pour 45 minutes, parsemer du reste des fromages et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.
  8. Laisser complètement tiédir à température ambiante, avant de servir tiède ou froid, accompagné d'une salade.

 

 

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