Tarte aux tomates

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Épisode
 
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Une abaisse de pâte brisée (voir la recette ci-bas)

3 à 4 c. à soupe moutarde de Dijon

Fromage suisse pour couvrir le fond de l'abaisse, râpé

5 à 6 tomates italiennes, épépinées et tranchées en rondelles

1 gousse ail, écrasée

2 c. à soupe d'huile d'olive

Basilic frais

Au goût, sel et poivre

Au goût, olives noires tranchées

Au goût, fleur de sel

Pâte brisée (cette recette donne 5 abaisses)

5 tasses de farine blanche

1 lb de saindoux

1 c. à soupe de vinaigre de vin

1 c. à thé de sel

1 tasse d'eau, très froide

Préparation

  1. Dans un grand bol mettre la farine, ajouter le sel et le saindoux et couper jusqu'à l'obtention d'un mélange ressemblant à du gruau.

  2. Faire un puits au centre et y verser la tasse d'eau additionnée du vinaigre, puis, mélanger le tout sans trop manipuler jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

  3. Ajouter un peu d'eau au besoin.

  4. Déposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.

  5. Diviser la pâte en 5 portions égales et rouler une abaisse.

  6. Façonner l'abaisse dans un moule à tarte ou sur une plaque à biscuits.

  7. Badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde de Dijon et précuire la tarte au four, à 350 °F, pendant 15 minutes.

  8. Sortir du four et laisser refroidir.

  9. Dans le fond de tarte, ajouter le fromage et les tomates en rondelles.

  10. Dans un petit bol, mettre l'huile, l'ail, le basilic haché et verser ce mélange sur la tarte.

  11. Enfourner à 350 °F, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et qu'elle commence à dorer.

  12. Sortir du four, ajouter quelques feuilles fraîches de basilic et les olives tranchées.

Bon à savoir

Servir en entrée ou avec une salade pour un repas léger.

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