Tarte aux épinards

Auteur
La Guilde culinaire
 

Ingrédients

2 oeufs

2 fonds de tarte pâte brisée

125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

4 tasses de épinards

45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive

1 échalote française

4 gousses ail

30 ml (2 c. à sooupe) de beurre

250 ml (1 tasse) de mozarella râpée

Noix de muscade râpée

Poivre et sel, au goût

Préparation

  1. Pelez l'échalote, coupez-la grossièrement puis hachez-la.

  2. Faites de même pour l'ail.

  3. Placer une cocotte sur le feu et faites-la chauffer.

  4. Une fois bien chaude, ajoutez l'huile d'olive puis l'échalote pour la faire colorer.

  5. Une minute plus tard, ajoutez l'ail.

  6. Salez et poivrez.

  7. Baissez votre feu et ajoutez progressivement vos épinards dans la cocotte.

  8. Mélangez le tout. Ils réduisent rapidement à la chaleur.

  9. Rajoutez le beurre. Une fois qu'il est fondu, les épinards sont prêts.

  10. Versez le contenu de la cocotte dans le bol de votre robot pour mixer le tout.

  11. Ajoutez les oeufs, salez et poivrez.

  12. Ajoutez la mozzarella et versez ½ tasse de crème puis mixer le tout.

  13. Râpez un tout petit peu de noix de muscade. Ajoutez le sel et le poivre au goût.

  14. Versez la préparation dans les deux fonds de tarte que vous avez précuits au four.

  15. Si vous voulez faire une tarte plus gourmande, vous avez deux options soit recouvrir la tarte de parmesan ou d'anchois. Ici, nous avons opté pour une tarte moitié parmesan et moitié anchois ainsi qu'une autre nature.

  16. Placez au four à 400°F pendant 20 minutes.

Bon à savoir

- Plus vous rajoutez du fromage plus l'intérieur de la tarte sera ferme.

- Afin d'absorber l'excédent d'eau relâché par les épinards lors de la cuisson au four, vous pouvez mettre un peu de chapelure sur le dessus de votre tarte.

- Cette tarte se mange aussi bien froide que tiède et se mariera à merveille avec une petite salade de tomates.

- La mozzarella et la crème peuvent être remplacées par une béchamel maison ou par de la ricotta.

- Vous pouvez aussi choisir de ne pas passer votre préparation au robot, ce qui  apportera un côté rustique à votre tarte en conservant les feuilles d'épinard entières ainsi que les morceaux de fromage.


Pour plus de détails, veuillez consulter cet article.

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