Tarte au sirop d’érable et aux framboises, sans produits laitiers

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 12
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 1 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Pâte à tarte

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de shortening de type Crisco, froid, en cubes

1/3 tasse (75 ml) d'eau, glacée

1 c. à soupe (15 ml) d'eau, glacée

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc

Garniture

1 boîte (540 ml) de sirop d'érable

2 c. à soupe (30 ml) de margarine sans produits laitiers, fondue

1 tasse (250 ml) de crème de soya de type Belsoy

1 gros oeuf

1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille

1/3 tasse (75 ml) de farine tout usage

Décoration

3 paquets (510 g) de framboises fraîches

sucre en poudre, pour saupoudrer

Préparation

Pâte à tarte

  1. Mettre un coupe-pâte au congélateur quelques minutes avant de préparer la pâte.

  2. Dans un grand bol, tamiser la farine et le sel. Ajouter les cubes de shortening. Sabler la farine et le Crisco avec le coupe-pâte pour obtenir des boules de la grosseur de petits pois.

  3. Faire un trou au milieu de la préparation et y verser l’eau et le vinaigre. Bien mélanger avec une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.

  4. Former un disque avec la pâte et réfrigérer au moins 1 h avant d’abaisser.

Garniture

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et enfourner une plaque à biscuits.

  2. Abaisser le 3/4 de la pâte au rouleau sur une surface légèrement enfarinée.

  3. Déposer au fond d’une grande assiette à tarte à fond amovible, de 9 x 3 po (23 x 7,5 cm). N.B. 2 assiettes à tarte régulières fonctionnent aussi, mais vous aurez alors besoin de toute la pâte. Réfrigérer la pâte à tarte abaissée 10 minutes.

  4. Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, mélanger tous les ingrédients de la garniture jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  5. Verser sur le fond de tarte. Cuire de 1 heure à 1 heure 5 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise, en prenant soin de tourner la tarte à mi-cuisson.

  6. Refroidir complètement sur une grille.

  7. Démouler et décorer le dessus de la tarte avec les framboises. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre.

 

C'est le dessert préféré de ma fille, Margaux !

Bon à savoir

Astuce de Katrine

La crème de soya est un produit merveilleux qui remplace la crème 35 % pour les personnes souffrant d’allergies aux produits laitiers. C’est aussi un très bon produit de substitution, même si vous n’avez pas d’allergies, quand on veut alléger nos desserts, car elle est beaucoup moins riche que la crème 35 %. Vous n’y verrez que du feu!!!

On peut donc remplacer à part égale la crème par ce produit dans la confection des desserts. De plus, en ajoutant 1 c. à soupe (5 ml) de jus de citron à 1 t (250 ml) de crème de soya, on obtient de la crème sure sans produits laitiers. Il suffit de mélanger le jus de citron à la crème de soya et d’attendre 5 minutes que la préparation épaississe. Vous pouvez également remplacer le yogourt dans une recette de gâteau avec cette même recette si vous n’avez pas de yogourt régulier ou de soya sous la main.

On trouve la crème de soya au rayon des produits naturels des super marchés sous la marque Belsoy.

Conservation

La tarte se conserve 2 jours à température ambiante, emballée de papier d'aluminium.

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