Tarte au chocolat, aux biscuits Oréo et aux mûres

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 
  • Portions 8 à 10
  • Préparation 20 min
  • Temps de repos 2 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Croûte

28 biscuits Oréo

6 c. à soupe (90 ml) de beurre non salé, fondu

Ganache au chocolat

1 2/3 tasse (400 ml) de chocolat mi-sucré à 64 % de cacao, haché

3/4 tasse (180 ml) de crème 35 %

2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, à température ambiante

2 gros oeufs, battus légèrement

1 1/2 tasse (375 ml) de mûres ou autres petits fruits frais

6 biscuits Oréo, coupés en gros morceaux

Préparation

Croûte

  1. Beurrer un moule à charnière de 8 po (20 cm), et tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de 1 po (2,5 cm) tout autour.

  2. Au mélangeur, réduire en chapelure fine les biscuits Oréo. Mettre dans un bol, et mélanger avec le beurre fondu.

  3. Presser fermement ce mélange au fond du moule en remontant la préparation sur les côtés, jusqu’à 1/4 de po (0,5 cm) du bord. Réfrigérer pendant 30 minutes ou mettre au congélateur 10 minutes.

Ganache au chocolat

  1. Déposer le chocolat haché dans un bol. Réserver.

  2. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition et verser aussitôt sur le chocolat.

  3. Laisser reposer 1 minute et à l’aide d’un fouet, mélanger la ganache jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

  4. Verser un peu de ganache sur les œufs battus pour les tempérer. Ajouter ce mélange et le beurre à la ganache et bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

  5. Verser la ganache sur la croûte, et parsemer de mûres. Enfoncer les morceaux de biscuits Oréo.

  6. Réfrigérer pendant 2 heures. Cette tarte a un look dramatique et est richement bonne!

Conservation

Cette tarte se conserve 1 semaine au réfrigérateur, emballée d’une pellicule de plastique.

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