Tarte à la rhubarbe

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 
  • Portions 8 portions
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min
  • Temps de repos 90 min
  • Au réfrigérateur 5 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Pâte à tarte

1 1/4 tasse (315 ml) de farine

3 c. à soupe (45 ml) de cassonade

1 pincée sel

1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli

1 oeuf

Garniture

3 tasses (750 ml) de rhubarbe, coupée en dés

1 tasse (250 ml) de cassonade, divisée

2 c. à soupe (30 ml) de beurre, ramolli

1/2 c. à thé (2 ml) de vanille

Préparation

Pâte à tarte

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et le sel.

  2. Ajouter le beurre, puis incorporer l’œuf et pétrir pour obtenir une pâte homogène.

  3. Emballer la boule de pâte dans une pellicule plastique et la placer au réfrigérateur 30 minutes. Laisser reposer la pâte environ 15 à 30 minutes après sa sortie du réfrigérateur afin qu'elle ramollisse.

  4. Abaisser la pâte en un grand cercle sur un papier parchemin.

  5. Replier les bords vers le centre.

  6. Déposer la pâte avec le papier parchemin sur une plaque de cuisson.

Garniture

  1. Mélanger la rhubarbe avec 1/2 tasse de cassonade.

  2. Mettre dans une passoire 60 minutes pour faire sortir l’eau de la rhubarbe.

  3. Ajouter à la rhubarbe égoutée la vanille, l'autre 1/2 tasse de cassonade et le beurre.

  4. Étaler le mélange sur la pâte.

  5. Cuire au four à 350 °F (175 °C) environ 30 minutes.

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