Tajine de poulet

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

8 pilons de poulet (e3 3 oz. ou 90 g. chacuns), sans la peau

1 petit oignon, émincé

3 c. à soupe (45 ml) d'estragon frais, haché

2 gousses d'ail, émincées

1 tomate moyenne, coupée en dés

2 c. à soupe (30 ml) de raisins secs

1 carotte, pelée et coupée en rondelles

1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu

1 c. à thé (5 ml) de curcuma moulu

sel et poivre moulu, au goût

Préparation

  1. Dans une grande casserole, combiner tous les ingrédients. Couvrir avec de l'eau, pour submerger les ingrédients à moitié (éviter de mettre trop d'eau pour ne pas éclaircir davantage la sauce).

  2. Cuire à feu moyen, avec le couvert entre-ouvert, pendant environ une heure.

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