Tagliatelles de légumes
- Émission
- Un été avec Joël
- Épisode

Ingrédients
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
2 gousses ail, écrasées
1 pincée piment de Cayenne
6 oignons verts, coupés finement
1/2 poivron jaune, coupé en petits dés
1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
1/2 tasse (125 ml) de jus de tomate
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec nature
Sel
Poivre
4 carottes, coupés en rubans avec un économe ou à la mandoline
3 courgettes, coupés en rubans avec un économe ou à la mandoline
Basilic, ciselé au goût
Préparation
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Faire revenir dans l’huile, l’ail, le piment de Cayenne, les oignons verts et les poivrons, environ 3 minutes.
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Ajouter le jus de tomate et le yogourt, assaisonner, puis continuer la cuisson à feu doux 2 minutes.
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Ajouter les tagliatelles de légumes et cuire à feu doux, environ 10 minutes.
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Ajouter un peu de basilic au goût et servir immédiatement.
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