Sucre à la crème sans lactose (3 options)

Auteur
Cynthia Marcotte, Nutritionniste Dt.P
 

Ingrédients

Sucre à la crème

1 tasse (250 ml) de cassonade

1/2 tasse (125 ml) de

1/2 tasse (125 ml) de bébé guimauves

Garniture 1 (fruits)

1/3 tasse (80 ml) de d’arilles de pomme grenade ou de petits bleuets frais

1 c. à soupe (15 ml) de sucre en poudre

Garniture 2 (haricots de soya)

1/4 tasse (60 ml) d'haricots de soya rôti

Garniture 3 (grains de café)

2 c. à soupe (30 ml) de grains de café, (concassés, si désiré)

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la cassonade et la préparation de soya.
  2. Cuire 7 minutes au micro-onde en surveillant afin d’éviter le débordement (la préparation devrait former des boules molles lorsque vous en laissez tomber dans l’eau).
  3. Ajouter les guimauves et fouetter à l’aide d’un batteur à main pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe et ne soit plus élastique. Laisser tempérer 5 minutes.
  4. Pendant ce temps préparer la garniture de votre choix (pour les fruits, mélanger ceux-ci avec le sucre en poudre dans un petit bol).
  5. Verser le sucre à la crème tiède dans un petit moule rectangulaire parcheminé. Ajouter la garniture, refermer le papier sur la préparation et presser doucement avec les mains pour répartir le sucre à la crème également dans le moule. Laisser reposer pour un minimum de 15 minutes avant de couper en 12 à 16 morceaux.

La recette peut facilement être doublée.
Ne pas laisser refroidir si vous utilisez les garnitures 2 ou 3.

Vous aimeriez aussi