Sucettes Key Lime Pie

Auteur
Mme Carrée
 
  • Portions 8 à 10
  • Temps de repos 24 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 tasse de crème 35%

1 pincée sel

1 boite lait condensé sucré

3 lime, jus et zeste

1 avocat moyen, chair réduite en purée

1/3 tasse de chapelure, Graham

Préparation

  1. Dans une jatte, à l'aide d'un batteur à main, fouetter la crème additionnée du sel, jusqu'à l'obtention de pics mous, réserver.               
  2. Dans une seconde jatte, bien mélanger le lait condensé sucré, le zeste et le jus de lime.                                                                                       
  3. À l'aide d'une maryse, plier le mélange obtenu dans la crème fouettée réservée, en prenant soin de bien aérer l'appareil, sans trop écraser la crème fouettée.                                                                                                
  4. À l'oeil, retirer environ le tiers de l'appareil obtenu, et le réserver pour la finition étagée.                                                                                                 
  5. Dans le reste du mélange, toujours à la maryse, délicatement plier la purée d'avocat.                                                                                                     
  6. Remplir au 2/3 seulement, 8 à 10 cavités d'un moule à sucettes (ou verres allongés, verrines, petits verres de carton, etc.) du mélange avocat-lime, réserver.                                                                                         
  7. Diviser le mélange réservé en deux, ajouter la chapelure Graham a une moitié, bien mélanger et diviser également dans les cavités des moules en pressant légèrement sur le mélange avocat-lime.                 
  8. Terminer de remplir les cavités des moules en divisant le mélange restant sur le mélange Graham.                                                                      
  9. Enfoncer les bâtonnets choisis au centre de chaque sucette, et mettre au congélateur pour au moins 24 h.                                                               
  10. Si nécessaire, passer les moules sous l'eau chaude quelques secondes, pour faciliter le démoulage.

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