Spaghetti boulettes aux trois viandes

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Épisode
 
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 1 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

La viande

3 à 4 lb boeuf, porc et veau hachés

Chapelure

1 ou 2 oeufs

1/2 tasse de fromage romano

Graines de fenouil

1 paquet saucisses italiennes piquantes

1 1/2 lb de côtes levées sans os

Au goût sel et poivre

La sauce

3 bouteilles coulis de tomate

3 conserves tomates italiennes

3 conserves pâte de tomate

6 gousses ail

1 gros oignon

1/2 tasse de fromage romano

Persil frais

Basilic

Thym

Origan

Graines de fenouil

Sucre

Au goût sel et poivre

Préparation

La sauce

  1. Dans une grande casserole, déposer les tomates, les légumes hachés et les aromates.

  2. Laisser mijoter pendant 1 heure.

La viande

  1. Mélanger les 3 viandes avec la chapelure et les oeufs.

  2. Rouler la viande afin d'obtenir des boulettes de la grosseur d'une balle de golf.

  3. Couper les saucisses en rondelles et couper les côtes levées en morceaux.

  4. Ajouter le tout à la sauce tomate et laisser mijoter 3 heures supplémentaires.

Bon à savoir

- La chapelure doit recouvrir la viande jusqu'à ce que celle-ci ne soit plus humide.

- Pour une consistance parfaite, faire mijoter la viande pendant 5 heures (au lieu de 3).

Recette par Vanessa Gagnon

Pour accompagner ce plat

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