Spaghetti aux boulettes de veau

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Épisode
 
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 40 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

3 tasses de chapelure

1 tasse de lait

1,5 lb de veau de grain du Québec

1/4 tasse de persil italien

6 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

6 tasses de sauce tomate maison

Copeaux Parmigiano Reggiano

1 oz de brandy

1/2 tasse de bouillon de poulet maison

1/4 tasse de vin blanc

1 oignon rouge

Basilic frais

Au goût sel et poivre

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le lait et la chapelure.

  2. Ajouter le veau, les oeufs, le persil, saler et poivrer au goût.

  3. Mélanger le tout et façonner les boulettes.

  4. Dans une poêle, mettre l'huile d'olive puis y faire revenir l'oignon.

  5. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de poulet.

  6. Ajouter les 6 tasses de sauce tomate et faire mijoter de 20 à 30 minutes.

  7. Verser ensuite le brandy et retirer les boulettes de la sauce.

  8. Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mélanger à la sauce.

  9. Servir les pâtes avec la sauce, une ou deux boulettes et garnir le tout de copeaux de fromage et de feuilles de basilic frais.

Bon à savoir

Recette par Michel Giampaolo
 

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