Soupe thaï au poulet

 

Ingrédients

Pour le bouillon

1 l (4 t.) de bouillon de poulet

1 boîte de 400 ml lait de coco

15 ml (1 c. à table) de gingembre, haché

5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge

5 ml (1 c. à thé) de curcuma

Pour la soupe

400 g (3/4 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée

15 ml (1 c. à table) d'huile de sésame (non grillé) ou huile de canola

1 oignon, haché

1 carotte, émincée

Sel et poivre, au goût

2 oignons verts, émincés

30 ml (2 c. à table) de corriandre, hachée

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du bouillon. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes.

  2. Tailler les poitrines de poulet en dés.

  3. Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Faire dorer le poulet et l'oignon de 2 à 3 minutes.

  4. Ajouter dans le bouillon avec l'oignon, la carotte, le sel et le poivre. Cuire 5 minutes.

  5. Au moment de servir, parsemer d'oignons verts et de coriandre.

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