Soupe "slow" expresse

Auteur
Mme Carrée
 
  • Portions 6 à 8
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 12 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

4 à 5 tasse bébés épinards frais

1/3 tasse de basilic frais ciselé

4 gousses d'ail finement hachées

1 boite tomates à l'étuvée entières avec le jus

2 tomates mures grossièrement hachées

1 oignon moyen finement haché

1 paquet pates longues style fettucine, linguini. etc.

8 à 9 tasse bouillon de poulet ou de légume

1 c. à soupe de poivre fraichement moulu

1 c. à soupe d'herbes au choix (basilic, origan, de Provence, etc.)

Préparation

  1. Ajouter les ingrédients à une grande casserole, dans l'ordre énuméré.

  2. Porter le tout à ébullition sur un feu modéré; aux premiers bouillons.

  3. Baisser légèrement le feu à moyen-doux, et poursuivre la cuisson en remuant souvent, pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à aldente.

  4. Servir parsemé ou non de fromage râpé, et accompagné de croûtons grillés.

  1. P'tits plus : divers fromages râpés, croûtons de pain grillés et gratinés, à l'ail, en grill-cheese ou en cubes dans la soupe, etc. (pour le service)

    Important : à moins d'utiliser un bouillon maison dans lequel vous aurez vous-même ajusté le sel, n'ajoutez pas de sel au mélange. Le bouillon du commerce et le sel contenu dans la boîte de tomates étuvées suffiront à saler le tout.

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