Soupe-repas aux pois

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 6 à 8
  • Cuisson 50 min
  • Au congélateur 3 mois
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Soupe-repas aux pois

250 ml (1 tasse) de jambon cuit, haché grossièrement

750 ml (3 tasse) de jambon cuit, grossièrement éffiloché

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

1 oignon, haché

1 gousse ail, hachée

500 ml (2 tasse) de pois cassés (pois jaunes secs)

750 ml (3 tasse) d'eau

750 ml à 1 l (3 à 4 tasses) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de jus de cuisson du jambon (ou 250 ml d'eau et 5 ml de sucre)

2 carottes, pelées et coupées en dés

1 feuille laurier

Sel et poivre

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faites revenir 250 ml de jambon haché dans l’huile à feu moyen-vif pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

  2. Baissez le feu à moyen, ajoutez l’oignon et faites revenir pendant environ 3 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.

  3. Ajoutez les pois, l’eau, 750 ml de bouillon de poulet, le jus de cuisson, les carottes et le laurier. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen-doux à couvert pendant environ 45 minutes.

  4. Ajoutez 750 ml de jambon effiloché et poursuivez la cuisson environ 3 minutes, simplement pour réchauffer la viande. Rectifiez l’assaisonnement, vérifiez que la texture vous plait (Si vous trouvez la soupe trop épaisse, allongez-la avec du bouillon, environ 250 ml) et servez.

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