Soupe repas aux lentilles et bacon

Auteur
Marie-Ève Laforte
 
  • Portions 6
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 petit oignon, coupé en gros morceaux

2 ou 3 gousses ail, émincées

3 carottes, pelées et coupées en gros morceaux

3 branches céleri, coupées en gros morceaux

6 tranches de bacon, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 pouce)

1 tasse de lentilles rouges sèches

4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, préférablement à faible teneur en sodium

2 tasses d'eau

1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin

1/4 c. à thé (1 ml) de paprika

Sel et poivre

Préparation

  1. Déposer l’oignon, les carottes et le céleri dans le robot ou le hachoir pour réduire en très petits morceaux (qui cuiront plus rapidement). Hacher ou pulvériser. Réserver.
  2. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir le bacon en remuant jusqu’à ce qu’il soit croustillant, quelques minutes. Retirer le bacon de la casserole, et le déposer dans une assiette recouverte de papier essuie-tout.
  3. À l’aide d’une cuillère, retirer presque tout le gras du bacon, sauf environ 1 c. à table. Jeter le reste.
  4. À feu élevé, faire revenir les légumes hachés et l’ail dans la casserole pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon, l’eau, les lentilles, le bacon, et les assaisonnements. Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.

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