Soupe-repas aux graines de tournesol

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Ingrédients

Soupe

Huile de tournesol

2 échalotes françaises (ou 1 oignon), hachées finement

1 grosse carotte, coupée en petits dés

2 boîtes (900 ml chacune) bouillon de poulet biologique (prêt à servir)

1 tasse de graines de tournesol non salées

2/3 tasse de grains de maïs congelés

2/3 tasse d'edamames (fèves de soya) congelées

1/3 tasse de riz mélangé à grains longs et riz sauvage Dainty, rincé

3 branches romarin frais (ou 1 c. à thé de romarin séché), équeutées

2 branches sauge fraîche (ou 1 c. à thé de sauge séchée), équeutées

1 pincée piment de Cayenne en poudre

Au goût, sel et poivre

Pain de maïs au miel

1 tasse de babeurre

1/4 tasse de miel

1 oeuf, battu

1 tasse de farine de maïs

2 tasses de farine blanche

3 c. à soupe de beurre, fondu

1 sachet levure instantanée

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

Préparation

Soupe

  1. Dans un grand chaudron, faire revenir les échalotes hachées dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

  2. Y ajouter la carotte en dés et faire suer.

  3. Ajouter les deux boîtes de bouillon de poulet et amener à ébullition.

  4. Ajouter les graines de tournesol, le riz rincé, le maïs, les edamames, le romarin et la sauge.

  5. Laisser bouillir à feu doux pendant environ 30 minutes.

  6. Lorsque le riz sauvage éclate, c'est que la soupe est prête.

  7. Ajouter une pincée de piment de Cayenne en poudre, le sel et le poivre.

Pain de maïs au miel

  1. Préchauffer le four à 400 °F.

  2. Battre ensemble l'oeuf, le babeurre et le miel.

  3. Mélanger tous les ingrédients secs.

  4. Faire un puits au milieu des ingrédients secs et y verser le mélange liquide, y compris le beurre fondu; bien mélanger.

  5. Pétrir la pâte et la laisser reposer sous un linge humide pendant 10 minutes.

  6. Beurrer un moule rond (exemple : assiette d'aluminium) et y verser la pâte.

  7. Faire cuire 20 minutes au four en baissant la température à 350 °F.

  8. Vérifier la cuisson lorsque la croûte est bien dorée et craquante.

  9. Servir chaud, avec du beurre, du fromage, en accompagnement d'un chili ou d'une soupe paysanne.

Pour accompagner ce plat

Thierry Daraize vous suggère les vins suivants

    • Fruité et léger
    • Bobal Hoya de Cadenas Utiel-Requena rosé 2008
    • Catégorie: Vin rosé
    • Appellation: Utiel-Requena
    • France
    • Description:

      Vin arborant une couleur rose framboise de bonne intensité. Nez qui s'ouvre sur des parfums dominants de cerise et de melon. Le tout est complété par des effluves de fraise. Laissez-vous charmer par ce rosé sec, démontrant une agréable fraîcheur. Il révèle une texture souple qui s'estompe dans une finale légèrement persistante.

    • Pourcentage d'alcool: 12,5 %%
    • Prix: 12,55 $$
    • Fruité et léger
    • La Sablette Chinon 2008
    • Catégorie: Vin rouge
    • Appellation: Chinon
    • France
    • Description:

      Robe exhibant une couleur rubis de faible intensité. Nez fin d'où émanent des effluves de fruits rouges mûrs et de violette. Il est aussi marqué par des notes végétales. Faites la découverte de ce rouge montrant une très grande fraîcheur et pourvu de tannins gouleyants. Il dévoile une bouche souple qui se termine dans une finale assez persistante.

    • Pourcentage d'alcool: 12,5 %%
    • Prix: 15,80 $$

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