Soupe-repas aux boulettes et aux nouilles

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Épisode
 
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Les boulettes de viande

3/4 lb de poulet, haché

1/2 lb de saucisse italienne douce

2/3 tasse de chapelure fraîche

2 c. à thé d'ail, émincé

3 c. à soupe de persil frais

1/4 tasse de fromage Pecorino Romano

1/4 tasse de parmesan

3 c. à soupe de lait

1 gros oeuf, battu

Au goût, sel et poivre

Le bouillon

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 tasse d'oignon, émincé

3/4 tasse de carottes, hachées finement

3/4 tasse de céleri, haché finement

10 tasses de bouillon de poulet maison

1/2 tasse de vin blanc sec

1 tasse de petites nouilles tubetinis

3/4 tasse d'aneth, haché

12 oz de jeunes pousses d'épinards, émincées

Préparation

Les boulettes de viande

  1. Préchauffer le four à 350 °F.

  2. Dans un bol, mélanger le poulet haché, la saucisse, la chapelure, l'ail, le persil, les fromages, le lait, l'oeuf, le sel et le poivre.

  3. Façonner des petites boulettes, les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin et les mettre au four pendant 30 minutes.

Le bouillon

  1. Mettre de l'huile dans un chaudron, avec l'oignon, les carottes et le céleri.

  2. Faire revenir de 5 à 6 minutes.

  3. Ensuite, ajouter le bouillon de poulet et le vin; laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

  4. Ajouter les pâtes, l'aneth, et ensuite les boulettes.

  5. Laisser cuire à nouveau pendant 10 autres minutes.

  6. Ensuite, ajouter les épinards.

  7. Servir la soupe garnie de fromage parmesan.

Bon à savoir

Recette de Claire

Pour accompagner ce plat

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    • Fruité et léger
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    • Fruité et léger
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    • France
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      Robe exhibant une couleur rubis de faible intensité. Nez fin d'où émanent des effluves de fruits rouges mûrs et de violette. Il est aussi marqué par des notes végétales. Faites la découverte de ce rouge montrant une très grande fraîcheur et pourvu de tannins gouleyants. Il dévoile une bouche souple qui se termine dans une finale assez persistante.

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