Varier les protéines

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 25 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) d'huile

1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame (facultatif)

2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais, haché ou râpé

4 gousses d'ail, hachées

6 à 8 tasse (1,5 à 2 L) de bouillon au choix (poulet, légumes, etc.)

3 c. à soupe (45 ml) de miel

1 c. à soupe (15 ml) de sauce poisson

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya (ou plus, si votre bouillon n’est pas très salé)

1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle moulue

Quelques gouttes de sauce piquante (Sri racha, Sambal Olek ou Tabasco)

450 à 600 g poulet désossé et sans la peau

250 g de vermicelles de riz ou 4 paquets individuels de nouilles ramen

4 tasses (1 L) de légumes surgelés ou frais (brocoli, courgette, poivrons, champignons)

Coriandre et/ou basilic frais pour le service (facultatif)

Sauce piquante au service

Préparation

  1. Dans un gros chaudron à feu moyen élevé, faire revenir l’ail dans les huiles pendant 30 secondes.

  2. Ajouter le gingembre et remuer.

  3. Verser le bouillon et bien gratter les particules collées au fond de la casserole.

  4. Ajouter le miel, la sauce poisson, la sauce soya, la coriandre moulue, la cannelle, quelques gouttes de sauce piquante et bien brasser.

  5. Ajouter le poulet et porter à ébullition.

  6. Baisser le feu à moyen doux et laisser mijoter à couvert de 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. (Pendant ce temps, préparer les légumes, si vous n’utilisez pas un mélange congelé.)

  7. Retirer le poulet cuit du bouillon et le réserver sur une planche.

  8. Augmenter le feu à moyen élevé.

  9. Dans le même chaudron, ajouter les nouilles, laisser cuire le temps nécessaire (1 à 2 minutes, selon les nouilles).

  10.  À l’aide d’une pince, répartir les nouilles dans les bols pour le service.

  11. Toujours dans le même chaudron, ajouter les légumes et les laisser cuire le temps nécessaire (1 à 2 minutes).

  12. Lorsqu’ils sont à point, répartir les légumes dans les bols.

  13. Couper le poulet cuit en lanières et les répartir dans les bols.

  14. Porter le bouillon à ébullition et le verser bouillant dans les bols. 

  15. Garnir d’herbes fraîches et servir, laissant à chacun le choix de rajouter de la sauce piquante et de la sauce soya.

Bon à savoir

Laver la racine de gingembre entière et la congeler: elle se râpera facilement.

Conservation

La soupe-repas asiatique express se conserve 5 jours au frigo ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

Note : Pour la conservation, garder les nouilles dans un plat à part, pour qu’elles ne boivent pas tout le liquide.

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