Soupe repas

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
  • Portions 4
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 5 min
  • Au réfrigérateur 5 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Ingrédients de base

2 demi-poitrines de poulet (environ 200 g chacune), sans la peau

2 c. à soupe (30 ml) d'huile

3 gousses ail, hachées

4 tasses (1 l) d'eau ou de bouillon de poulet

1 c. à soupe (15 ml) de miel

1 tasse (250 ml) de maïs en grain surgelé ou en conserve, égoutté

2 grosses carottes, pelées et coupées en fins biseaux

2 poivrons verts, coupés en lanières

2 pincées piments en flocons (facultatif)

Sel et poivre

1 citron, (jus et zeste)

Ingrédients de la version mexicaine

1 conserve de 540 ml tomates en dés

1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili

1 c. à soupe (15 ml) d'origan séché

2 c. à thé (10 ml) d'herbes salées ou 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé

Croustilles de maïs écrasées grossièrement, plus quelques croustilles entières pour décorer

1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar ou Monterey Jack râpé

Ingrédients de la version thaïlandaise

1 conserve de 400 ml lait de coco (de préférence léger)

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs délayée dans 2 c. à soupe (30 ml) d'eau froide

2 c. à soupe (30 ml) de sauce de poisson

3 c. à soupe (45 ml) de gingembre frais, haché ou râpé

Vermicelles de riz (environ 125 g)

2 à 3 oignons verts, émincés

Coriandre fraîche (facultatif)

Préparation

  1. Trancher le poulet le plus finement possible; réserver.

  2. Dans un gros chaudron, à feu moyennement élevé, chauffer l'huile et l'ail pendant environ 30 secondes.

  3. Ajouter l'eau, le miel, les légumes, le piment fort et le poulet.

  4. Ajouter tous les ingrédients de la version choisie à l'exception de la garniture.

  5. Porter le tout à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

  6. Saler et poivrer si nécessaire.

  7. Ajouter le zeste et le jus de lime, servir dans des bols avec la garniture.

  8. Pour servir la version mexicaine, disposer une poignée de croustilles de maïs écrasées dans chaque bol, y verser la soupe chaude, parsemer de fromage râpé et décorer de croustilles entières.

  9. Pour servir la version thaïlandaise, disposer une petite quantité de vermicelles de riz dans chaque bol, puis verser la soupe chaude. Les vermicelles ramolliront en quelques minutes. Décorer d'oignons verts hachés et de coriandre fraîche.

Conservation

La soupe se conserve au réfrigérateur sans les garnitures.

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