Soupe froide concombre et menthe

Auteur
Julie Coderre
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 concombres, pelés et coupés en petits cubes

1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet

1 tasse de yogourt nature à 2 %

6 tiges menthe fraîche

Sel et poivre, au goût

Un filet d’huile d’olive, en garniture

Préparation

  1. Couper les concombres en petits morceaux.

  2. Mélanger tous les ingrédients.

  3. Passer le tout au mélangeur jusqu’à consistance lisse.

  4. Refroidir avant de servir.

Bon à savoir

Donne environ 1 litre.

Pour une présentation festive, servez les soupes dans des verrines ou des verres à shooters, et décorez de quelques herbes fraîches.

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