Soupe froide cantaloup et noix de coco

Auteur
Julie Coderre
 

Ingrédients

1/2 cantaloup, coupé en cubes

1 conserve lait de coco

2 c. à thé de piment fort, haché finement

1 lime, jus

Feuilles de basilic frais, de coriandre ou de menthe fraîche

Sel, au goût

Préparation

  1. Couper le cantaloup en petits morceaux.

  2. Mélanger tous les ingrédients.

  3. Passer le tout au mélangeur jusqu’à consistance lisse.

  4. Refroidir avant de servir.

Bon à savoir

Donne environ 1 litre.

Pour une présentation festive, servez les soupes dans des verrines ou des verres à shooters, et décorez de quelques herbes fraîches.

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