Soupe froide cantaloup et noix de coco
- Auteur
- Julie Coderre

Ingrédients
1/2 cantaloup, coupé en cubes
1 conserve lait de coco
2 c. à thé de piment fort, haché finement
1 lime, jus
Feuilles de basilic frais, de coriandre ou de menthe fraîche
Sel, au goût
Préparation
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Couper le cantaloup en petits morceaux.
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Mélanger tous les ingrédients.
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Passer le tout au mélangeur jusqu’à consistance lisse.
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Refroidir avant de servir.
Bon à savoir
Donne environ 1 litre.
Pour une présentation festive, servez les soupes dans des verrines ou des verres à shooters, et décorez de quelques herbes fraîches.
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