Soupe fermière

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 4 à 6
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 50 min
  • Au réfrigérateur 5 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

4 feuilles de chou, en petits morceaux

1 tasse (250 ml) de pois congélés

8 tasses (2 l) d'eau froide

4 carottes, épluchées et coupées en rondelles

2 pommes de terre, en cubes

2 poireaux, en demi-rondelles

2 gousses ail, coupées en morceaux

1 feuille de laurier

1 c. à thé (5 ml) de persil

1/2 c. à thé (2,5 ml) de thym sec

1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre blanc

1/4 tasse (60 ml) de crème 35 %

Sel, au goût

Préparation

  1. Faire cuire dans l’eau chaude, le chou et les pois. Réserver.

  2. Dans l’eau froide déposer les carottes, les pommes de terre, les poireaux, l’ail, les herbes et le poivre. Faire cuire à feu moyen environ 45 minutes.

  3. Retirer la feuille de laurier, ajouter la crème et passer au mélangeur.

  4. Ajouter le sel, le chou et les pois.

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