Soupe endives et rutabaga

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 35 min
  • Au réfrigérateur 4 jours
  • Au congélateur 4 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 rutabaga, coupé en morceaux

10 endives, coupées en morceaux

2 carottes, coupées en morceaux

1 oignon, coupé en morceaux

2 c. à soupe (30 ml) de beurre

4 tasses (1 l) de bouillon de légumes

1/2 tasse (125 ml) de tofu soyeux

1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable

Sel et poivre

Préparation

  1. Cuire tous les légumes dans un poêlon avec le beurre 5 minutes, puis ajouter le bouillon.

  2. Emmener à ébullition, et laisser mijoter à feu doux 30 minutes. Retirer du feu, et ajouter le tofu soyeux et le sirop d’érable.

  3. Passer au mélangeur et assaisonner. 

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