Soupe de tortilla à la lime « Sopa de tortilla »

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale

2 oignons, émincés

3 gousses d'ail, hachées

3 tomates, pelées

Piments forts émincés, au goût

2 poitrines de poulet, cuites

2 avocats, pelés coupés en dés

Sel et poivre, au goût

Garniture

8 tortillas, émincés

60 ml (4 c. à soupe) d'huile végétale

1/2 botte de coriandre fraîche, hachée

Le jus de quatre limes

Préparation

  1. Chauffer 15 ml d'huile dans une casserole et faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter les tomates pelées, épépinées et hachées ainsi que du piment au goût.
  2. Mouiller avec le bouillon de poulet et laisser mijoter 15 minutes.
  3. Émincer les poitrines de poulet et les ajouter à la soupe. Saler et poivrer. Ajouter les dés d'avocat juste assez pour les réchauffer.
  4. Pendant la cuisson de la soupe, faire frire les tortillas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les déposer sur du papier absorbant. Réserver jusqu'au moment du service.
  5. Servir la soupe dans des assiettes creuses ou des bols. Verser du jus de lime sur chacun.
  6. Déposer de la coriandre et les tortillas frits.

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