Soupe coréenne au porc effiloché

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4-6
  • Préparation 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale

1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame

3 gousses d'ail, hachées

1 casseau de 227 g champignons, émincés grossièrement

8 anchois, hachés

1 c. à thé (5 ml) de sucre

2 c. à thé (10 ml) de vinaigre

2 tasses (500 ml) d'eau

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) de sambal oelek

1 bloc tofu ferme, coupé en cubes

1/2 tasse (125 ml) de kimchi (facultatif)

1 1/2 à 2 tasse (375 à 500 ml) de porc effiloché

4 à 6 paquets de 85 g nouilles ramen

4 petits bok choy, émincés grossièrement

6 radis, lavés, émincés

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, faites revenir l’ail, les anchois et les champignons dans l’huile végétale et l’huile de sésame pendant 5-6 minutes en tout. (Après 2  minutes, quand les champignons ont commencé à rendre leur eau, augmentez le feu à moyen-élevé, et poursuivez la cuisson en brassant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.)

  2. Ajoutez l’eau, la sauce soya, le vinaigre, le sucre, le sambal oelek et le tofu. Couvrez, portez à ébullition, et laissez mijoter à feu moyen-doux environ 10 minutes.

  3. Dans une autre casserole, portez de l’eau à ébullition, et faites-y cuire les nouilles ramen à peine 1 minute. Égouttez, répartissez les nouilles dans 4 bols et réservez.

  4. Quand le bouillon est prêt, ajoutez ½  tasse de kimchi et le porc effiloché, et brassez. Ajoutez le bok choy et les tranches de radis, et brassez délicatement. Portez à ébullition, et laissez mijoter 1 minute, juste le temps que les légumes soient un peu mous et le porc, chaud.

  5. Dans les bols, répartissez le porc, le tofu et les légumes sur les ramen. Versez le bouillon chaud (il n’y en aura qu’un fond), et servez.

 

 

Conservation

3-4 jours au frigo, selon la fraicheur des restants, mais les légumes sont  à leur meilleur quand on les ajoute à la dernière minute, car ils restent alors croquants.

Comme il n’y a qu’un fond de bouillon, ça ne se congèle pas .

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