Soupe classique à la tomate

Auteur
Julie Coderre
 
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1/4 tasse d'huile d'olive

1 petit oignon émincé

1/4 tasse de farine

3 c. à soupe de pâte de tomate

4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet

2 boites tomates en conserve de 28 oz

Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.

  2. Ajouter la farine et la pâte de tomate et cuire pendant une minute.

  3. Ajouter le bouillon et les tomates, en les défaisant à l’aide d’une cuillère en bois. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes.

  4. Avec un mélangeur à main, réduire la soupe en purée directement dans la casserole, en laissant de gros morceaux de tomate (au goût) – j’aime bien quand elle est chunky.

  5. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

  6. Pour une touche de gourmandise, ajouter un filet d’huile d’olive ou de crème.

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