Soupe aztèque au poulet et maïs

 
  • Portions 8
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 contenants bouillon de poulet style maison Knorr®

1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale

2 tasses (500 ml) de maïs en grains entiers surgelé, décongelé et égoutté

2 tasses (500 ml) de courgette, hachée finement

1 tasse (250 ml) d'oignon espagnol, haché

6 tasses (1,5 l) d'eau

2 c. à soupe (30 ml) de semoule de maïs

2 tasses de poulet cuit, en lanières

2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche, hachée

Jus de lime au goût

Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif et cuire le maïs, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 7 minutes.  Incorporer la courgette et l'oignon et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

  2. Placer le mélange de légumes dans un grand chaudron.  Ajouter l'eau et le bouillon de poulet style maison Knorr® et porter à ébullition à feu vif.  Incorporer la semoule de maïs.  Baisser à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.  Ajouter le poulet et chauffer.  Juste avant de servir, ajouter la coriandre et le jus de lime.  Garnir, si désiré, de fromage râpé, d'amandes grillées tranchées et de sauce piquante.

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