Soupe aux tacos

Auteur
Mme Carrée
 
  • Portions 12+
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 20 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 c. à soupe d'huile d'olive

1 oignon, émincé

2 poivrons rouges, oranges ou jaunes, hachés

1 1/2 lb de boeuf haché

2 c. à soupe de épices à tacos, mélange maison ou du commerce

1 bte haricots rouges, rincés égouttés

1 bte haricots noirs, rincés égouttés

1 bte haricots blancs, rincés égouttés

1 bte tomates en dés, avec le jus

1 grande bte sauce tomate

1 grande bte bouillon de boeuf, mesurée dans la boîte de sauce

eau si nécessaire

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile sur un feu modéré et y faire tomber l'oignon et les poivrons quelques minutes sans les laisser brûnir.
  2. Ajouter le boeuf haché et le défaire à la fourchette; ajouter les épices à tacos en cours de processus, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rosée.
  3. Ajouter le reste des ingrédients et un peu d'eau pour couvrir le tout si nécessaire, bien remuer et porter à ébullition en augmentant le feu à fort.
  4. Aux premiers bouillons, baisser le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes.
  5. Laisser tiédir quelques minutes et servir accompagné de tacos, de crème sûre et de coriandre fraîche ciselée.

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