Sirop de rhubarbe parfumé à la vanille et à l'hibiscus

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
  • Portions 6
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

4 tasses (1 l) de rhubarbe, coupée en morceaux de 3/4 po (2 cm)

3/4 tasse (180 ml) de sucre

2 tasses (500 ml) d'eau

2 c. à soupe (30 ml) de fleurs d'hibiscus séchées

1 gousse vanille, fendue et grattée

Préparation

  1. Réunir tous les ingrédients dans une grande casserole et les cuire à feu modéré pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite, mais non réduite en purée.

  2. À l'aide d'un tamis, filtrer le sirop. 

  3. Laisser tempérer le sirop et le réfrigérer dans un contenant hermétique.

Bon à savoir

On peut utiliser ce sirop pour arroser une salade de fraises. Il est aussi parfait pour faire une limonade ou un délicieux cocktail, avec du mousseux.

Les fleurs d'hibiscus séchées se trouvent dans les herboristeries et les boutiques d'aliments naturels.
 

Conservation

Le sirop se conserve deux semaines au réfrigérateur, et plusieurs mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
 

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