Que ce soit pour recevoir des invités ou pour le lunch, il peut arriver qu'on ait à préparer une salade à l'avance. Or, il faut respecter certains principes si on veut qu'elle se conserve bien. Voici la marche à suivre pour préparer votre salade quelques heures à l'avance. Au fond du bol, mettez tout d'abord la vinaigrette. Poursuivez avec les aliments les plus fermes et les moins poreux, qui ne seront pas altérés au contact du liquide (poivrons crus, cubes de jambon, olives, champignons, fruits secs, crucifères, fèves, etc.) Terminez avec la laitue et les fines herbes. Au moment de servir, ajoutez les ingrédients qui ne supportent pas d'être coupés longtemps d'avance, comme les tomates et les fruits frais ou une éventuelle garniture chaude ou tiède. Touillez et servez..