La marinade à BBQ et les bactéries

Saviez-vous qu'il est dangereux de servir au repas, comme sauce d'accompagnement, votre marinade après qu'une viande crue y ait séjournée plusieurs heures? En effet, du poulet, du boeuf ou de l'agneau longuement marinés peuvent laisser des bactéries dans la marinade.

Deux solutions s'offrent à vous pour éliminer ces bactéries de votre consommation : avant de plonger votre viande dans la marinade, réservez une partie de la sauce que vous pourrez servir lors du repas. Elle n'aura ainsi pas été contaminée et pourra être consommée sans problème.

Sinon, il vous suffira, après utilisation, de faire bouillir la marinade pendant une minute avant de la servir à table. Les bactéries de la viande crue seront simplement éliminées par la chaleur.

 

Découvrez nos meilleures recettes de marinade

Categories

Vous aimerez aussi