Atténuer la brûlure du piment fort

Les piments forts peuvent brûler la bouche ; cela est dû à une substance appelée capsaïcine, qui se retrouve en quantité variable dans les divers piments forts. Tout d'abord, pas de panique! Aussi douloureuse, voire suffocante soit-elle, la brûlure de la capsaïcine dans la bouche n'est pas dangereuse et disparaît automatiquement au bout d'une quinzaine de minutes. Si vous n'avez pas la patience d'attendre que la sensation ne se dissipe, sachez que l'eau ne vous sera d'aucun secours. En revanche, les aliments gras pourraient vous aider, puisque la capsaïcine et une substance liposoluble. On recommande donc d'essayer de boire un verre de lait ou de manger un morceau de fromage, ou n'importe quel autre aliment bien gras pour atténuer la sensation. Profitez-en pour vous gâter!

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