Le biscuit coccinelle

Auteur
Sweet Isabelle

Matériel nécessaire

  • Pâte à biscuit
  • Rouleau à pâte
  • Papier Saran ou parchemin
  • Moule coccinelle ou verre
  • Pâte à la guimauve rouge et noire
  • Poche de glace royale noire, blanche et rouge

Étapes

  1. Commencez par rouler une pâte de biscuit au sucre entre deux papiers parchemin ou entre deux papiers Saran. Ça vous évitera d'ajouter de la farine sur votre surface de travail, ce qui fait durcir les biscuits. Vos biscuits resteront donc plus tendres.
  2. L'épaisseur de votre pâte devrait être d'environ un centimètre.
  3. Réfrigérez votre pâte un bon 30 minutes avant de découper votre forme de coccinelle. Ça sera plus facile à travailler.
  4. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce en forme de coccinelle, vous pouvez utiliser un verre ou n'importe quelle forme ronde.
  5. Une fois que vous avez coupé votre rond, venez avec vos doigts rétrécir les côtés pour créer la forme de la tête.
  6. Si vous voulez cuire vos biscuits sur bâton, c'est à cette étape-ci que vous devez les insérer.
  7.  Avant de cuire vos biscuits, mettez-les au congélo pour une quinzaine de minutes pour que la forme reste plus belle à la cuisson.
  8. Maintenant qu'ils sont cuits, vous avez le choix de les décorer avec du fondant ou de la glace royale.
  9.  Recouvrez votre surface de rouge.
  10. Découpez la forme de la tête dans du fondant noir.
  11. Dessinez le contour des ailes et les picots avec de la glace royale noire. À cette étape-ci, j'aime bien saupoudrer la glace royale de sucre décoratif de couleur.
  12.  Il ne reste plus qu'à faire les yeux en glace royale blanche et noire. Assurez-vous de mettre le picot noir tout de suite sur le blanc pour qu'ils se fondent l'un dans l'autre.
  13. Au lieu d'utiliser du fondant, vous pouvez faire toute la décoration en glace royale.
 

Bon à savoir…

Emporte-pièces

Pour les emporte-pièces à biscuits, il est parfois surprenant de faire le tour de ceux qu'on utilise pour la pâte à modeler. Bien nettoyés, ils feront l'affaire!

Papier Saran

Quand je mets du Saran sur la table, je passe une débarbouillette mouillée avant. Ainsi le Saran adhère bien à la surface et n'a pas tendance à glisser quand je roule ma pâte.

Réfrigération

Il est important de réfrigérer les biscuits coupés avant de les cuire pour que les biscuits gardent leur forme à la cuisson.

Bâton

Si vous voulez mettre un bâton, assurez-vous qu'il est bien au milieu de l'épaisseur de la pâte. Vous trouverez des bâtons en papier résistant à la chaleur dans les magasins spécialisés, sur le site de Golda's Kitchen ou chez Sweet Isabelle.

Roulez le fondant

Quand vous roulez votre fondant, mettez du sucre en poudre sur votre surface de travail, ça empêchera de coller.

Pas de rouleau à pâte?

Si vous n'avez pas de rouleau à pâte, une bouteille de verre peut très bien faire l'affaire.

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Avec la collaboration de Sweet Isabelle.

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