De la meringue pour passer nos blancs d'oeufs

Il existe de nombreuses recettes qui demandent l'utilisation de plusieurs jaunes d'oeufs, comme la crème brûlée, par exemple, et il serait bien dommage de gaspiller les blancs qui vous restent. Pourquoi ne pas faire des meringues qui se servent très bien comme accompagnement au dessert ou comme grignotines? La recette est très simple et ne vous prendra que quelques minutes à exécuter. Prenons l'exemple pour 4 blancs d'oeufs. Si vous en avez plus ou moins, vous n'avez qu'à ajuster votre quantité de sucre en conséquence :

Ingrédients

4 blancs d'oeufs ½ tasse de sucre

Chauffez le four à 250 degrés fahrenheit. À l'aide d'un mélangeur électrique, battez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ça peut prendre un bon moment, mais évitez qu'ils deviennent secs. Ajoutez le sucre et battez encore pour bien homogénéiser le mélange jusqu'à ce qu'il soit très ferme et lustré. Tapissez une plaque à cuisson de papier ciré ou utilisez une plaque antiadhésive. Prenez deux cuillères pour former des boules de la grosseur désirée (cuillère à soupe ou cuillère à thé) ou utilisez une poche à douilles pour glaçage afin de faire les formes désirées. Déposez-les sur la plaque et enfournez pendant deux heures. Vérifiez ensuite que les meringues soient bien sèches, sinon poursuivez la cuisson encore quelque temps. Dégustez.

Violaine Dompierre, édimestre Canal Vie

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