Sauté de tofu à l'orange et cajous

 

Ingrédients

450 g de tofu ferme

1 carotte

45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola

10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché

1 boîte de 227 ml châtaignes d'eau entières, égouttées

6 shiitakes, émincés

80 ml (1/3 t) de noix de cajou

Quelques feuilles de coriandre (facultatif)

Pour la sauce à l'orange :

250 ml (1 t) de jus d'orange

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Couper le tofu en cubes d'environ 1,5 cm (2/3 de po) et couper la carotte en julienne.

  2. Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 2 à 3 minutes. Retirer de la poêle.

  3. Dans la poêle, déposer l'ail, les châtaignes d'eau, les shiitakes, la carotte et les noix de cajou. Cuire de 3 à 4 minutes.

  4. Dans un bol, mélanger le jus d'orange avec la sauce soya, la fécule et l'assaisonnement. Verser dans la poêle et remuer jusqu'à ébullition.

  5. Ajouter le tofu et chauffer 1 minute.

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