Sauté de poulet, fenouil et orange en sauce miel et sésame

Auteur
Mme Carrée
 

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile de sésame grillé

2 c. à soupe de sauce soya

2 c. à soupe de miel

Jus d'une orange

1 c. à soupe d'huile de sésame grillé

2 échalotes, finement hachées

2 grosses poitrines de poulet sans peau désossées, détaillées en cubes

3 branches de céleri

1/2 fenouil, ciselé

Sel & poivre fraîchement moulu au goût

2 oranges (et le jus récupéré de la coupe, si possible), détaillées en suprêmes

Une grosse poignée de coriandre fraîche, ciselée

2 c. à soupe de graines de sésame grillées

Préparation

  1. Dans un petit bol, bien mélanger les 4 premiers ingrédients, réserver.

  2. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile sur un feu modéré, et y faire tomber l'échalote quelques minutes.

  3. Ajouter le poulet et le cuire 10 minutes, en remuant de temps à autre.

  4. Ajouter le céleri et le fenouil, saler et poivrer au goût, et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires, toujours en remuant de temps à autre.

  5. Ajouter les segments d'oranges, leur jus, les graines de sésame (en garder un peu pour le service) et bien mélanger.

  6. Arroser avec la sauce réservée et remuer quelques minutes supplémentaires sur le feu.

  7. Hors feu, ajouter la coriandre avant de servir parsemé de graines de sésame et accompagné de riz collant.

Bon à savoir

Riz collant (ou autre)

En détaillant vos suprêmes au-dessus d'une bol, récupérez-en le jus. Pensez aussi à presser la pulpe qui restera du fruit après la coupe.

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