Sauté de porc et de légumes à l'indienne

Émission
Le coup de pouce de Nicolas
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

350 g de languettes de porc

30-45 ml poireaux, hachés

2 poivrons (1 orange, 1 jaune)

1 oignon rouge

2 zuchinis

1 boîte de lait de coco

cari

125 ml de f`ves germées

1/2 boîte de couscous

huile de pépins de raisin

huile d'olive

beurre

1 sachet de sauce au poulet

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 ˚ F.

  2. Préparer la sauce au poulet selon les directives du sachet et réserver.

Languettes :

  1. Faire chauffer un peu d'huile de pépins de raisin avec un morceau de beurre dans une poêle. Faire saisir les languettes de porc quelques minutes. Saler et poivrer une fois retournées. Retirer du feu. Mettre dans un plat allant au four et réserver.

Légumes :

  1. Couper les poivrons en lamelles, les zuchinnis en rondelles. Hacher l'oignon finement.

  2. Dans la poêle où l'on a fait saisir les languettes, ajouter un peu d'huile de pépins de raisin. Faire sauter les zuchinnis, les poivrons, les oignons. Saupoudrer de cari. Ajouter les fèves germées.

  3. Incorporer le mélange de légumes et fèves germées aux languettes de porc et mettre au chaud.

Couscous :

  1. Mettre le couscous dans un plat. Ajouter de l'eau bouillante aux quatre coins et au centre, mélanger. Ajouter une noisette de beurre. Laisser la semoule absorber l'eau. Ajouter une deuxième fois de l'eau et mélanger. Laisser reposer. Recommencer si nécessaire. Réserver.

Sauce :

  1. Dans la poêle où l'on a fait saisir les légumes, ajouter un peu d'huile de pépins de raisin et un morceau de beurre. Ajouter des poireaux hachés et laisser colorer. Ajouter 15 ml d'ail écrasé. Incorporer la moitié de la boîte de lait de coco. Saupoudrer de cari (15 à 30 ml) et laisser réduire. Incorporer la sauce au poulet. Laisser réduire à feu très doux.

  2. Transférer le mélange de légumes et languettes de porc dans un grand chaudron.

  3. Ajouter la sauce au cari et au lait de coco.

  4. Dans une assiette à service, mettre le couscous et disposer le mélange de sauté autour. Ajouter un filet d'huile d'olive sur le couscous. Servir !

Bon à savoir

Valeurs nutritives pour 1 portion :

Calories : 278 kcal
Glucides : 19 g
Fibres : 3 g
Protéines : 22 g
Lipides : 10 g
Gras saturés : 4 g
Sodium : 275 mg

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