Sauté de melon d'eau

 
Sauté de melon d'eau

Ingrédients

2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame

2 tasses (500 ml) de écorce de melon d'eau, coupée en julienne (partie blanche seulement, environ 1/2 melon d'eau sans pépins)

1 tasse (250 ml) de carottes, en julienne

1/2 tasse (125 ml) de ciboulette, coupée en longueurs de 3 po (7,5 cm)

1 c. à soupe (15 ml) de miel

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya

1 c. à soupe (15 ml) de sauce de poisson

1 gousse ail, émincée

1 morceau de gingembre d'un pouce (2,5 cm), émincé

1/2 tasse (125 ml) de feuilles de basilic frais,, déchirées

1/4 tasse (60 ml) de feuilles de menthe

1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre

flocons de piment fort, (facultatif)

Préparation

  1. Dans un wok, chauffer l'huile de sésame à feu élevé. Ajouter l'écorce de melon d'eau et les carottes, et faire sauter, en brassant constamment, pendant 1-2 minutes. Laisser cuire à feu élevé environ 1 minute de plus sans brasser.
  2. Ajouter la ciboulette et mélanger.
  3. Dans un petit bol, mélanger au fouet le miel, la sauce soya, la sauce de poisson, l'ail et le gingembre.                                                                                                                                                                            
  4. Verser la sauce sur l'écorce de melon d'eau et cuire, en brassant, de 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit odorant.
  5. Transférer dans un plat de service. Ajouter le basilic, la coriandre et la menthe, en mêlant le tout. Parsemer de flocons de piment fort, si désiré, et servir en guise de plat d'accompagnement.

 

Source : watermelon.org

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