Sauté de boeuf et légumes verts

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

3/4 lb (340 g) de surlonge de boeuf, tranché en lanières

1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

1/2 tasse (125 ml) d'haricots verts, équeutés et coupés en deux

1/2 poivron vert, épépiné et tranché en juliennes

12 petites asperges marinées, égouttées et coupées en deux

1/4 poireau, partie blanche seulement, tranché mince

1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, pelé et haché

1/2 c. à thé (2 ml) de épices à bifteck

Jus d'un demi-citron

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans un bol, saupoudrer les lanières de boeuf de la fécule de maïs et mélanger pour bien couvrir. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et cuire le boeuf environ 2 minutes pour le saisir de tous côtés. Ajouter les haricots, le poivron, les asperges, le poireau, le gingembre, les épices à bifteck, le jus d'un demi citron, le sel et le poivre ainsi qu'une demi-tasse d'eau au poêlon. Porter à ébullition et réduire à feu doux, puis mijoter encore 4 ou 5 minutes. Ça y est, c'est prêt!

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