Saumon printanier

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

4 darnes saumon (d'environ 120 g. ou 4 oz. chacune), sans la peau

1 c. à thé (5 ml) de paprika fumé

1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue

1 lime, (pour le zeste)

sel et poivre moulu, au goût

4 tasses (1 l.) de épinards frais, équeutés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F. Dans un bol, mélanger le jus de citron et de lime, puis le vinaigre balsamique. Ajouter les darnes de saumon pour faire mariner et réfrigérer pour environ une heure.

  2. Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé et la cannelle, puis le zeste de lime. Retirer le saumon mariné du frigo et transférer dans une assiette pour frotter les darnes avec le mélange d'épices.

  3. Mettre dans un plat allant au four et cuire environ 15 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée. Pendant ce temps, cuire les épinards à la vapeur quelques minutes dans une marguerite. Déguster sans hésiter!

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