Saumon grillé et salsa de fraises

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 6 min
  • Temps de repos 30 min
  • Au réfrigérateur 2 jours
  • Au congélateur 3 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Pour le saumon

4 pavés de saumon

Huile d'olive

Sel et poivre

1 lime, coupée en quartiers

Pour la salsa

1 lime, pressée et zestée

1/2 poivron jaune, coupé en petits dés

1 échalote française, coupée très finement

1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

1 c. à thé (5 ml) de mélasse

Quelques gouttes Tabasco

Sel et poivre

1/2 tasse de coriandre fraîche, coupée finement

2 tasses (500 ml) de fraises, coupées en petits dés

Préparation

  1. Enrober les pavées de saumon d'huile et assaisonner.

  2. Cuire sur le BBQ à feu moyen, la peau face au grill, 8 minutes environ sans les retourner.

  3. Au dernier moment, arroser de jus de lime.

  4. Pour la salsa, mélanger tous les ingrédients et assaisonner. Réserver 30 minutes environ avant de servir.

  5. Servir le saumon avec la salsa.

Conservation

Le poisson se congèle 3 mois, mais pas la salsa de fraises

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