Saumon au gingembre et à l'orange

 

Ingrédients

500 ml (2 t.) de jus d'orange

15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya ou teriyaki

4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)

Préparation

  1. Dans une casserole, porter à ébullition le jus d'orange avec la sauce de poisson et le gingembre.

  2. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit d'environ le tiers.

  3. Dans un bol, délayer la fécule dans un peu d'eau froide.

  4. Ajouter ce mélange à la sauce et porter à ébullition en remuant.

  5. Réserver.

  6. Dans une assiette creuse, verser la sauce soya et y tremper les filets de saumon.

  7. Dans une grande poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen.

  8. Cuire le saumon de 2 à 3 minutes de chaque côté.

  9. Servir avec la sauce.

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