Saumon à la cantonaise

 

Ingrédients

4 (1 1/2 lb) de filets de saumon (720 g environ)

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé)

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, haché

Préparation

  1. Déposer le poisson dans un plat.

  2. Arroser de vinaigre de riz, d'huile de sésame, de sauce soya et parsemer de gingembre haché.

  3. Retourner le saumon pour bien l'enrober de la marinade.

  4. Couvrir et laisser mariner au frais 30 minutes.

  5. Égoutter et saisir le saumon à feu vif.

  6. Compléter la cuisson à feu moyen.

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