Saumon à l'aneth

Émission
Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 
  • Portions 4
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

500 à 600 g filets de saumon frais, sans la peau

1/3 tasse (80 ml) de beurre

1 paquet d'oignons verts (environ 5-6), émincés

1 petite botte d'aneth frais, émincé

1 citron

Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 275 °F (140 °C).

  2. Couper le saumon en morceaux rectangulaires d'environ 7 cm par 3,5 cm, et placer les morceaux dans un plat de cuisson carré de 20 cm. Assaisonner et réserver.

  3. Dans une petite casserole à feu moyen vif, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à crépiter.

  4. Ajouter les oignons verts et l'aneth, et brasser pendant 1 minute.

  5. Verser le beurre d’aneth uniformément sur le saumon.

  6. Cuire au four à 275 °F (140 °C) de 13 à 18 minutes, selon l'épaisseur du poisson. Le saumon doit être cuit, mais encore très juteux et moelleux.

  7. Pour le service, râper le zeste du citron directement au-dessus du plat et le couper ensuite en quartiers. Servir les morceaux de saumon avec du riz en arrosant le tout d'un peu de beurre d'aneth et accompagner de quartiers de citron.

Conservation

Le saumon à l’aneth se conserve 3 jours au frigo dans un contenant hermétique. Il est très bon froid, en salade.

Note : Ne pas le réchauffer, il risque d’être trop cuit.

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