Sauce tandoori

Émission
La méthode Nicolas
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 l de Yogourt nature, À égoutter

2 Échalotes verts, Hachées finement

3 Gousses d'ail, Hachées finement

3 c. à soupe de Jus de lime ou citron

1/2 c. à thé de Cumin en poudre

1/2 c. à thé de Curcuma en poudre

1/2 c. à thé de Poivre de cayenne en poudre

1/2 c. à thé de Safran espagnol

Sel et poivre

Préparation

À préparer la veille :

  1. Pour faire égoutter le yogourt, superposer un bol, une passoire et un papier absorbant et déposer le yogourt dans le papier absorbant. Placer au réfrigérateur pour la nuit.

  2. Dans le bol du robot culinaire, mélanger le yogourt égoutté avec tous les autres ingrédients. Servir en accompagnement avec les crevettes épicées et sur la pizza de la mer.

Bon à savoir

À garder en mémoire :
Pour la conservation des aliments, il est important de laisser refroidir les plats avant de les entreposer au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement. Le temps de conservation est à titre indicatif : il dépend beaucoup des variations de température lors de l'ouverture plus ou moins fréquente de la porte du réfrigérateur.

Dans toutes les recettes nécessitant une cuisson au four, il est très important de le faire dans un four préchauffé pour que la température soit déjà atteinte au moment de mettre le plat à cuire. Le temps de réchauffement pour un four à gaz est de 10 minutes et de 20 minutes pour un four fonctionnant à l'électricité.

Conservation

Jusqu'à 7 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.

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