Sauce spaghetti maison

 

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

2 oignons, hachés

1 carotte, hachée

2 branches céleri, hachées

500 g (1 lb) de boeuf haché maigre

125 ml (1/2 t) de vin blanc

1 tige thym

1 tige romarin

1 feuille de laurier

750 ml (3 t) de tomates broyées

4 tomates, coupées en dés

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans l'huile d'olive, dorer les oignons, la carotte et le céleri.

  2. Ajouter le boeuf et cuire de 2 à 3 minutes.

  3. Verser le vin blanc et incorporer les autres ingrédients.

  4. Porter à ébullition.

  5. Baisser l'intensité du feu et laisser mijoter à feu doux de 1 heure à 1 heure 30 minutes ou cuire au four à 180 °C (350 °F) 2 heures 30 minutes.

Cuisson à la mijoteuse :

  1. Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus.

  2. Transférer la viande et les légumes légèrement dorés dans la mijoteuse.

  3. Verser 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc, 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates broyées et les autres ingrédients, à l'exception du thym et du romarin.

  4. Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.

  5. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter les fines herbes.

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